Les secrets d'une bonne paëlla...


Des menus savoureux, typiquement espagnols dans une ambiance souriante et chaleureuse
 

 

Le nom "Paëlla" désigne la poêle ronde aux deux anses dans laquelle on prépare le plat.


Qu'on réalise la paëlla au feu de bois  ou au gaz, il faut un feu constant et moyen pendant toute la cuisson
(au moins 1 heure de feu en tout).

Le secret de la paëlla tient au fait que tous les ingrédients sont d'abord revenus les uns après les autres dans  la même huile avant d'être réunis pour  la cuisson du riz.

En Espagne, il existe autant de  paëllas que de régions.

Au poisson, aux fruits de mer, à la viande, avec du chorizo  ou des haricots verts selon la région

 

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